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お盆の時期にかねてよりブログを訪問してくださっているお百姓さん”たまたま”さんへ会いに八ヶ岳へいってきました。想像以上のご親切でステキな紳士でして、たくさんおみやげをいただきました、、その１つが、夕顔という瓜。はじめて見て食べたのですが、こんな野菜です。 ⇒http://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/tsukeuri/tukeuri.htm ◆夕顔の雷干し 精進料理レシピを参考にしながら作りました。 ・夕顔を輪切りにして、皮側１ｃｍぐらいを細長く切り、軽く両面塩をしてものほしに半日干す。 ・青しそを千切りにしておく ・夕顔をさっとあらい、３−４ｃｍにきって、醤油大２、梅酢　大１−２であえる。 ・炒ったとろろを上にのせていただく ◆茄子と人参の味噌炒め これは超簡単です。 ・茄子を輪切りに、人参は千切りに ・小鍋に油をしいて、茄子に軽く油がまわるよういためてから、塩ひとつまみ・茄子・人参・塩・味噌をのせて重ね煮する。このとき味噌は材料の上においておくだけ。豆味噌が美味しいと思うけど何でもいい。 ・材料に火が通ったら混ぜる

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