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はじめまして。ゆうです。 本日から私のマクロビオティック料理生活を通して、体調（病気など）と食事の関係について 少しずつお話しようと思います。 食事のことだけでなく、マクロビオティックの本質の部分（無双原理）やヨガの精神世界〜 ポーズと体質との関係から、地球環境と現代の日本人の生活や面白い生活を実践している方やスポットまで、毎日発見した面白いことや楽しいことについて私なりの考えを書かせていただく予定です。どうぞよろしくお願いします。 3/29（水） 昨日作った残り物が大量にあまっていたので そのままお弁当のおかずにすることにしたので、本日は新規制作はほぼなし。 でもそれでは、ちょっと夫さんが寂しがるだろうと思ったので １品だけつくった。 ◆今日のレシピ ・里芋ゴマバター （★★★）  里芋を2chぐらいに切って軽く塩もみしてぬめりをとった里芋をゆで、 茹で上がったら練ゴマ＆みそを混ぜ合わせたペーストに混ぜるという 簡単な代物。 でもなかなかの味。バターを普段食べられないマクロ生活者にとっては このようなあぶらっけのある食べ物はなかなか◎。 3/30（木） 今日のお弁当  ・玄米ご飯＋ごま塩＋のり＋梅干１／２ ・春雨とキャベツと人参の麻婆豆腐風味付け（味は味噌と醤油がメイン） ・卯の花（乾燥させたおからと、人参、しいたけ、ねぎなどをいためて混ぜる というもの。はじめに乾燥卯の花を出し汁で戻すのだが、なかなかうまい。） ・ゴマバター ・ねぎともやしとふのりの味噌汁。 いつも購入している農家さんから、今品薄だから売れないといわれ 急遽自然食品店へ出かけてしこたま野菜を買った。 私は仕事＆マクロ主婦をかけもちしているので そう簡単に買い物にいく時間がない。近所のスーパーには食べられる食材が ほとんどないので。重くてもてなかったので、自然食品店のＴさんが持ってきてくれた。謝謝。 昨日からなぜか花粉症が重症で鼻がつまって息ができない。そして 今夜はとっても風が寒くてはしって帰ってきて 残り物でごはんを食べていたら、手の甲の下にじんましんが出てしまった。 もしかしたら、卯の花（大豆たんぱく）の食べすぎか？もしくは 今朝 夏みかんや最近甘いものを食べ過ぎているか？と反省。 即効大森かずえ先生の本を読み、「しいたけスープ」を作って飲んだ。 あと塩番茶で鼻うがいもしたけれど、鼻はなかなか通らない。 自然食品店のＴさんによると、近所の堀耳鼻科では、ホリスティック医療 とかいって、「シュタイナー教育」を治療に取り入れているらしい。 植物を使って治療したり、悪くなった臓器に良い波動を与えるポーズを とったり、自分で色々と病気を治すような指導をしているらしい。 薬の副作用が騒がれる中、そんな治療法もいい。ただ即効性はないだろうけど。 ◆今日のレシピ ・しいたけスープ 陽性の毒を消したいときに飲む陰性の飲み物。 じんましんは陽性なので、これもしくは第一大根湯を飲むといいらしい。 干ししいたけ４つを３カップの水で煮出し、煮汁が１／２程度になるまで煮詰め る。その汁に美味しいと感じるぐらいの醤油をたらして飲む。 ・小豆かぼちゃ（★★☆） 今夜はじんましんと花粉症対策に効きそうな食べ物を、と思い 急遽「小豆かぼちゃ」をつくった。特に急逝じんましんに効くらしい。 小豆かぼちゃは、まず圧力鍋で小豆１カップ程度を炊いて、ふたをとってから 塩と２ｃｈ角程度に切ったかぼちゃをあずきの鍋（ふたはとる）に入れて そのままやわらかくなるまで煮るというもの。 いつも塩をあまりいれないのだが、今日ちょっと多めにいれてみたら 美味しい！ 小豆は砂糖で煮るものだったが、塩で煮ると小豆本来の甘味がよく引き立ち 本当に甘く感じるのだ。 ・小豆のゆでまんじゅう（★☆☆）←小豆にレーズンなどの甘味を入れれば、もう１ランクあがるかな。  急遽あまった小豆を使って、ゆでまんじゅうを作ることにした。 小麦１Ｃに水６０ｃｃと塩少々をざっといれてすり鉢で練り、 ３つにわけてボールにしてから楕円状にのばす。 その生地にゆで小豆をいれ、熱湯に１０分程度入れて煮出す。 これも素朴な味でうまかった。甘味があると本当はもっと美味しいんだろうね。 ・野菜の含め煮（★★☆） その他のおかずは「野菜の含め煮」これも初めて作ってみた。 やや陰性な仕上がりとのことで、陽性体質や中庸体質の人に向く。  材料は、ごぼうの斜め切り（あらかじめ煎り玄米でひたひたの水で煮る。これで アクが取れる）、にんじんの斜め切り、れんこんのいちょう切り、塩もみして塩 茹でしたこんにゃく、さといものみ。今日は昆布（昆布じめがうまくいかなかっ たので味噌汁の具に化けた）と厚揚げ（大豆淡白）は割愛した。 ぐつぐつと煮て、やわらかく煮えたら、塩少々と醤油大さじ３を入れる。 あと少しにて終わり。 マクロでは弱火でずーっとことこと煮るので簡単なようで結構時間はかかる。 これ以外にも玄米ご飯をたき、味噌汁を作ったがレシピは割愛。 |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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ブログ開設おめでとうございます。 |
かもめ 2006/04/01 14:18 |
かもめさん、初書き込みありがとうございます♪ |
ゆう 2006/04/01 21:31 |
ブログ見ました。 |
kobamaru 2006/04/02 12:02 |
kobamaruさん、書き込みありがとうございます！ |
ゆう 2006/04/02 13:06 |
ブログ開設おめでとう！！ございます。 |
ハニーです 2006/04/04 08:18 |
ハニーさんどうも書き込みありがとうございまっす！「本物」ってよくわかりませんが（笑） |
ゆう 2006/04/04 14:27 |
教えてください。一年ほど前に、マクロの初級を料理教室で習い、そのまま実行せず、娘のアトピーの登場で料理本片手に日夜奮闘していますが・・・根菜類（特にごぼう）を多く食べたときに、頭がボーとする様な、貧血のような状態になるのですが、ごぼうが合わないのですか？あく抜きの際に換気とよく炒めることに注意はしているのですが・・・ |
さんごちゃん 2006/05/30 15:51 |
さんごちゃん、コメントありがとうございます。残念ながら私はマクロビオティックをしているだけで診断することはできません。もし関心があれば大森先生からアドバイスを受けることをお勧めします。 |
ゆう 2006/05/30 23:05 |
こんなに早く返事を貰えるなんて感激です。ありがとうございます。この料理法を始めて日が浅いので戸惑うことが多いのですが、このブログのお陰でレシピには困らないし、いろんな情報がてんこ盛りで楽しんでます。仕事の合間を見つけては、一日に何度も見ていますよ。 |
さんごちゃん 2006/05/31 15:07 |
こちらこそ、このブログを活用していただいていることを知り、なんともいえない嬉しい気持ちになりました！またなんでもコメント・質問・リクエストなどしてくださいね。（答えられないかもしれませんが）最近マクロビオティックのことあまり書いていないので、時間を見つけて基本的な講義なども書きますね。拙いブログですが、これからもどうぞよろしくお願いします！ |
ゆう 2006/05/31 23:45 |
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